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Comida típica de Nepal

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Al igual que sucede con la mayoría de las cosas en Nepal, la cocina se ha visto muy influenciada por los grupos étnicos, las castas y la disponibilidad de ingredientes. Como un matrimonio de culturas, los sabores de China, Tíbet e India le dan color a la “típica comida nepalesa”.

La dieta habitual en Nepal incluye Bhat (arroz), Tarkari o verduras al curry y Dal (lentejas). Las recetas nepalesas son bastante sencillas y fáciles de preparar, y son famosas por su nivel nutricional y sus sabores tentadores debido a que usan una gran variedad de hierbas y especias como cilantro, jengibre, ajo, pimienta, ajíes, comino, aceite de mostaza, cilantro, ghee y, en ocasiones, manteca de yak.

Gundrook-Dheedo, (un plato sin azúcar hecho de trigo, maíz y vegetales verdes secos) es un plato muy popular entre los nepaleses y los turistas.

Aloo Tama o Alu Tama que significa “Papas y Brotes de Bambú” es un plato típico condimentado con curry nepalés. El uso de los brotes de bambú distingue a este plato como un “plato exclusivamente nepalés”, porque el curry de la India o de Asia del Sur rara vez se combina con brotes de bambú, y cuando la cocina asiática oriental usa bambú no lo condimenta con curry.

Pulao Vegetal o Arroz Frito Nepalés (sazonado con cúrcuma y comino) es una de las formas más populares de preparar el arroz durante las fiestas y eventos en los hogares nepaleses.

Otros platos favoritos de los turistas incluyen Masu o carne al curry generalmente pollo, cordero, búfalo o cerdo que se sirve como plato principal acompañado con arroz.

Con respecto a las bebidas, las más populares entre los nepaleses son el Tongba o vino casero hecho de semillas de mijo fermentadas y Rakshi (bebida alcohólica destilada a base de mijo).

Rica y única, así es como se puede definir la cocina nepalesa.