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Gastronomía en República Dominicana

La cocina del país tiene una mezcla de influencias africanas, españolas y de los nativos Taínos.

El "Mangu", una combinación de tocino, queso y plátanos, es por lo general servido en el desayuno. "La Bandera" se sirve a la hora del almuerzo, y consta de frijoles, plátanos fritos, arroz, carne, y verduras. Otros platos reconocidos incluyen: chicharrones de pollo (trozos cuadrados de pollo frito), locrio (una variación de la paella española, preparada con achiote), monfogo (plato basado en plátanos), pastelitos (carne o queso que se prepara enrollando la masa en un trozo de pasta), ropa vieja (carne sazonada y frita servida con ensalada y arroz), sancocho (de estilo español y cuyos ingredientes incluyen varias raíces, aguacate, plátano verde y carne de vacuno o pollo), y yuca cassava (una especie de pan).

En general, los postres son extremadamente dulces. Algunos de los postres favoritos de los Dominicanos incluyen el agua de coco (coco combinado con frutas y jugo de caña de azúcar), arroz con leche (un pudding de arroz), bizcochos, caña (caña de azúcar), dulce de coco (pasta dulce de coco), dulce de leche (crema de leche con sabor a fruta), flan, helados bon (helado con sabor a coco y ron), frio fríos (hielo con jarabes de frutas), pastel de mango y pastel de ron. Algunas de las bebidas preferidas del país son: la cerveza (en algunos lugares la única cerveza disponible en las tiendas de licor y supermercados es "Presidente"), el café (normalmente servido negro con azúcar), Mama Juana (una mezcla de varias hierbas, hojas, raíces y cortezas mezcladas con ginebra, miel, limón, ron y vino) y el ron (producido por un método natural de refinado). Otras bebidas son Morir Soñando, ponche, mabí y 4batida.


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